Terwijl landelijke villa's steeds grotere leefkeukens krijgen, lijkt in stedelijke appartementen het tegenovergestelde te gebeuren: compacte, efficiënte of zelfs volledig geïntegreerde keukens die bijna verdwijnen in het interieur.
© MHK Nederland | Berkers keukens
Demografische cijfers onderstrepen deze trend. Volgens Statbel leefde op 1 januari 2025 36,3 procent van de Belgische huishoudens uit singles, in Brussel zelfs bijna de helft. Samen met koppels zonder kinderen en eenoudergezinnen betekent dit dat driekwart van de Belgen in een kleine gezinsconfiguratie woont. Voor deze groep is het gebruik van grote kooktoestellen vaak overbodig, zeker in steden waar delivery en restaurants alternatieven bieden.
Architecten passen zich aan. Francis Metzger van de Franstalige Raad van de Orde van Architecten stelt dat oude burgerhuizen in Brussel vaak zijn opgesplitst in appartementen, waardoor keukens kleiner worden. In Parijs ontwerpt Gilonne Kervella keukens die volledig opgaan in de leefruimte: greeploze fronten, geïntegreerde apparaten en multifunctionele werkbladen maken het mogelijk om te koken én te werken op dezelfde oppervlakte.
Innovaties zoals de Kitchoo-keuken van de Zwitserse ondernemer Peter Eric Locher laten zien hoe luxe, ultracompacte keukens kunnen worden ontworpen: op minder dan 1,5 m² bieden ze inductiekookplaat, koelkast, vaatwasser en verlichting, terwijl ze visueel verdwijnen wanneer de ruimte wordt gebruikt voor andere activiteiten.
© Bruynzeel Keukens
Volgens Xavier de Breucker van Cubex weerspiegelt de keuken de sociale veranderingen van onze tijd. In stedelijke, compacte woningen verschuift koken van een centraal ritueel naar een functionele activiteit, passend bij een druk, mobiel leven waarin uit eten gaan eerder regel dan uitzondering is. De keuken blijft bestaan, maar haar rol evolueert: van hart van het huis tot een stille, multifunctionele ruimte die zich aanpast aan het tempo van het moderne stadsleven.
Bron: Tijd
