Badi, geopend in januari 2023 in Brussel, vierde onlangs zijn derde verjaardag met een belangrijke mijlpaal: de transformatie van een bar-restaurant naar een volwaardig restaurant. Het menu is nu gestructureerd, seizoensgebonden en gericht op delen, terwijl de drankenkaart een uitgebreide selectie biedt van ciders, natuurwijnen, champagnes, bieren en niet-alcoholische opties. Reserveringen zijn inmiddels mogelijk, met ook ruimte voor spontane walk-ins.
© Badi
Het restaurant is opgericht door Maxime Bourdigal en Victoria Merret, die ervaring opdeden in Parijs, Japan en bij Ötap in Brussel. Het keukenteam, met Maxime en gastchef Paul-Antoine Bertin, heeft de gerechten verfijnd en complexer gemaakt, met een duidelijke gastronomische identiteit. Sourcing staat centraal: Badi werkt samen met lokale producenten zoals Khobz, Grain Bakery, La Fruitière, Cycle Farm, Le Barn, Terroirist, La Coquille Qui Claque, Dierendonck en Giotto.
Ook de drankenkaart is uitgebreid. Cider blijft de kern, met een selecte Belgische en internationale collectie. Daarnaast biedt Badi natuurwijnen van onder meer Jean-Christophe Garnier, Matassa, Domaine Dandelion en Salima & Alain Cordeuil, naast bieren, champagnes en frisdranken.
© Badi
Het interieur, ontworpen in samenwerking met architect Nelly Smets (François Marcq), werd bekroond met de Commerce Design Brussels Award 2023. De centrale keuken, natuursteenaanrecht van Filiep Dascotte en Belgische designobjecten zoals FRAMA-stoelen en Barbier Bouvet-lampen creëren een open, sociale sfeer.
Badi combineert zo een strenge productselectie met gastvrijheid, design en een creatieve, seizoensgebonden keuken, waarmee het zich stevig heeft gepositioneerd als toonaangevend designrestaurant in Brussel.
Meer informatie:
Badi
Rue de l'Hôtel des Monnaies 80
1060 Saint-Gilles
www.badi-brussels.com
