Sterrenrestaurant Alma in Oisterwijk ondergaat deze zomer een ingrijpende metamorfose. Na bijna zes jaar krijgt het interieur van Alma Fine Dining een volledige update. Chef-eigenaar Wouter van Laarhoven laat weten: "Tijdens onze zomersluiting in juli vernieuwen we het interieur met nieuwe stoelen, banken en verlichting. We verminderen het aantal tafels en creëren meer ruimte voor een optimale culinaire beleving."
© Alma Restaurants
Voor het nieuwe interieurontwerp werkt Alma samen met ZOUT Ontwerphuis en Novalis.O, beide gevestigd in Oisterwijk. Recent werd ook het balkon van het restaurant vernieuwd. "Het is gerestyled met nieuw meubilair van Borek, perfect om voorafgaand of na afloop van het diner te ontspannen met een prachtig uitzicht over De Lind," aldus Wouter.
Niet alleen het interieur wordt aangepakt, ook op culinair vlak blijft Alma zich ontwikkelen. Zowel Alma Fine Dining, bekroond met een Michelinster, als Alma Bodega, onderscheiden met een Bib Gourmand, richten zich op verdere verfijning van de gerechten en smaakcombinaties.
© Alma Restaurants
Daarnaast introduceert Alma een nieuw concept: Alma Easy. Deze laagdrempelige gastronomische formule vindt plaats op vrijdag- en zaterdagmiddag. Gasten kunnen in een informele setting genieten van verfijnde bites en à la carte gerechten in bistrostijl, vergezeld van zorgvuldig geselecteerde wijnen, champagnes en cocktails.
Tot slot vindt er ook organisatorisch een verandering plaats. Met ingang van 1 juni 2025 stopt Alma met de exploitatie van Alma Bistro Breda. De bistro gaat zelfstandig verder onder een nieuwe naam. Hierdoor kan Wouter zich volledig concentreren op de verdere groei van zijn twee restaurants in Oisterwijk.
Bron: LinkedIn
